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Clément Geneste est installé depuis août 2020 à Bongheat où il a créé son atelier CANARDS GRAS

 

 Il conduit les bandes de canards, en plein air. Il les achète à 1 jour. Les canards sont nourris avec un aliment produit à partir de céréales cultivées près de Billom. Le gavage a lieu pendant 13 jours, à partir de 15 semaines, sur paille et avec un aliment riche en maïs provenant de la plaine de Limagne. Les canards sont abattus et transformés dans un atelier extérieur… en attendant également de créer son propre atelier à Bongheat.

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Bien entendu ,nous continuerons à être fidèles à Antoine Chenard pour les escargots . Seuls les produits dérivés du canard seront proposés .

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Référent au sein de l’'association:  

Annie Thibault 

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