LES PANIERS CHAMPANELLOIS
AUVERGNE TRUITES
Théo Benaiges
Théo Benaiges - Auvergne Truites
lieu dit "Renlaigue"
63320 Saint Diéry
Tél : 04 73 96 77 81
Mail : aquajime63@gmail.com
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Théo Benaiges a démarré l'activité de Auvergne Truites en 2019. Il a acquis la pisciculture de Pierre Bardiaux, notre ancien producteur de truites et ombles . C’est donc toujours au lieu dit « Renlaigues » sur la commune de St Diery, qu’il a réaffirmé une aquaculture durable et biologique (la pisciculture est toujours certifiée Bio par Écocert).
Il vend des truites arc en ciel/fario de l'omble de fontaine.
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Il pratique également ikijime(technique d’abatage du poisson en mort cérébrale pour le bien être animal).
Référent au sein de l’association:
Valérie Eynard
valerie.eynard63@gmail.com
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Truites arc en ciel par 2 minimum 14,50€ du kg
Omble chevalier 29€ du kg
Filet frais environ de 300g à 500g à 38 € du kg
Truites fumée de 200g 13€ le paquet
Truite fumée de 500 g (soit 18 tranches environ)environ 32€ soit
70 €/kg tranché ou 65€/kg non tranché
Rillette fraîche de 70g le pot 4,50€ à consommer dans les 5 jours
Gravlax au kirsch de 100g à 6,50€ le paquet
Carpaccio de truites paquet de 100g 6,50€
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Commandes à Valérie Eynard
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